Silvestermenü



Kleiner Gruß aus der Küche

Hamburger vom Weide- Lammrücken mit Knoblauch- Trüffelrahm

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Wildkräutersalat mit Praline von der Wachtel und Entenbrust

in Ananas- Ingwer Marmelade

(o) (*)

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Zweierlei Silvestersüppchen

Schaumsüppchen vom Kohlrabi mit Seranoschinken

und Zitronengraskracher mit Meeresfrüchten

(o)

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Im Wurzelsud gedünsteter Kabeljau auf dreierlei Nudeln

in Flußkrebsragout und Schwarzwurzel mit Aperol- Proseccosoße

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Filet-Medaillon vom Biorind

auf geschmorten Barolo- Scharlotten,

Silvesterperlen und Sellerie- Kartoffelstrudel

(o) (*)

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Panna Cotta und Nougatcreme

mit Wodka- Redbullsorbet und silvesterlichen Früchten



Menübeginn ist 19 Uhr

Preis für das Silvestermenü

5- Gang             54,00 Euro

4- Gang (o)        45,00 Euro

3- Gang (*)         35,50 Euro